生命機能科学研究センター・渡邉朋信博士に密着。2004年から顕微鏡を使った研究を開始し2011年に理研にで肝細胞の研究をスタート。自慢の顕微鏡は細胞組織を研究するために作ったオリジナル顕微鏡。近赤外線を当てることで組織の細部まで観察することができるという。渡邉博士は顕微鏡だけでなく乃木坂46も大好きとのこと。今一番力を入れている研究はマグロの熟成を光で評価する技術開発。渡邉博士は食感に注目しマグロの筋肉を可視化できる特殊な顕微鏡を開発。解凍後72時間の筋肉の変化を測定。マグロの食べごろを可視化した珍しい研究は新技術として発表された。さらに世界初の観察を可能にした最新の顕微鏡を見せてもらった。マウスの受精卵を観察できる顕微鏡。これまでマウスが受精後5日半～6日半の連続観察は90分が限界で空白の時間が研究の大きな妨げになっていた。
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「マグロ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月23日放送 19:00 - 21:00 テレビ朝日
- 相葉ヒロミのお困りですカー？（幽霊漁具から海を守れ！放置生けす丸ごと大清掃！）
- 今回の舞台はマグロの町・三崎。相葉とヒロミは魚市場食堂で海鮮丼などを味わった。産直センターではマグロを切り分けて販売している。引退する漁師が急増し、放置された漁具による海洋汚染に困っているという。家族で老舗釣船店を営む小菅さんが今回のお困り人。小菅さんは、生けすを放置して幽霊漁具みたいになっている、網は上げたいが持ち上げられる状態じゃないと話した。
- 2026年7月23日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！店員が選ぶ満点オーダー最強の組み合わせ
- 続いての最強組み合わせグルメは全国200店舗以上展開「和食さと」。和食が最高にウマいと思うファミレスランキング第1位。秘密を調べるのは木村昴くん。元々鍋屋として創業した和食さとでは、牛・豚・鶏を堪能できる「さと特選鍋」をはじめ、鍋の具材や一品料理など100種類のメニューから選べる人気の「さとしゃぶ牛・豚プレミアムコース」、メインのおかずや麺をお好みで選ぶこと[…続きを読む]
- 2026年7月22日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタそれ、Nスタが調べてきました！
- このあと「大接戦 マグロvsサーモン」を放送。
- 2026年7月22日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（番組宣伝）
- 「Nスタ」の番組宣伝。究極の2択、マグロvsサーモン。
- 2026年7月21日放送 23:06 - 23:55 テレビ東京
- 世の中お金で見てみよう”物価高でも安いもの”をお金で見てみよう
- イクラやウニは、物価高の影響で敬遠する人が増えている。豊漁でも値崩れにより漁師の収入が減ったり、養殖業にも影響する。マルハニチロは、マグロの養殖を減産した。
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