さかなクンらは森田釣竿のもとを訪れた。ここで本日のゲスト・木村佳乃が登場。森田釣竿らがマダラを調理。最初に、粗塩をまぶしタワシで洗う。お腹をさばくと、たくさんの白子が出てきた。今回は能登流のたらちりを作る。エラも内蔵も肝も頭もすべて使う。さかなクンらは「能登流たらちり」を味わった。多くの魚の可食部は全体の約40％しかない。しかし工夫すればほとんど食べる事ができる。
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「マダラ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年8月13日放送 19:30 - 20:42 NHK総合
- ギョギョッとサカナ★スター幻の巨大魚イトウに迫る
- やって来たのはオホーツク海。イトウは淡水魚だが、オホーツク海に来ることもあるという。実際に海でイトウに出会った漁師・伊藤正吉さんは近くの斜里川から来て、たまたま定置網に入ったのではないかと話した。近年の研究でイトウは海にくだることが分かったという。まず、イトウの頭の中にある耳石を調べた。耳石は主に平衡感覚をつかさどる組織。成長と共に周りの元素を取り込み、少し[…続きを読む]
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