東京・神宮前のマッシュルーム専門レストランでは香取市のマッシュルームにこだわって使用していて、マッシュルームのピクルスなどを提供している。今回は「マッシュルームたっぷり！卵かけごはん」を教えてくれた。マッシュルームを半分にカットし、油をひいたフライパンで1～2分程度焼いていく。そこにバターとしょう油を加えて火を止め、余熱でマッシュルームに絡め、丼ご飯の上に盛り付けて卵を乗せて完成。