浅草・田原町にある昭和17年創業のパンのペリカン。80年以上、食パンとロールパンを作り続けている名店。しっとりふわふわの食パンは50店以上の喫茶店で使用されている。店舗販売もしていて、朝8時の回転前から行列ができている。福地さんがお店の裏側にあるパン工場に潜入。創業からパンの味は変えずに約10名の職人が味を守り続けている。機械で生地を丸めるのが一般的だが、ペリカンでは職人が手作業で俵型に成形することで、生地の気泡がより均一ににある。