マルちゃん正麺は2011年発売の商品で、従来のインスタントラーメンにはなかった生麺のような食感を実現したことで発売当初から話題だった。麺は蒸さずにそのまま熱風乾燥させていて、この製法が生麺のような食感を実現しているという。また乾麺の状態では丸形で、家庭の鍋にしっかり入るようこの形にしているという。醤油味はチキンやポークをベースに香味野菜の自家製出汁と醤油が香る一杯。また各家庭で好きなトッピングを楽しんで欲しいという想いから、それぞれのスープの味には余白をもたせるようにしているという。