綾小路きみまろさんイチオシのカフェ「マルサマルシェ」ではフルーツのドレッシング作りを体験できる。フルーツドレッシングはチキンやお刺身にも合うのだという。お好みのフルールペーストをボトルに入れ、オリーブオイル、熟成ワインビネガーを合わせて作る。藤田朋子さんは自分好みのいちごとハーブとワインビネガー、高橋真麻さんは子どもが好きな桃とぶどう、ビネガー少なめで仕上げた。最後に塩、砂糖、ブラックペッパーで味を整え、200回振って完成。