マーボー焼きそばは県内32店舗で提供されるご当地中華。仙台マーボー焼きそば認定人のMr.Chinさんは、50店舗のマーボー焼きそばを食べ歩き、資格があるかを認定できる。マーボー焼きそばとは味をつけていな中華麺を揚げ焼きにして、麻婆豆腐をかけたもの。マーボーとの相性を良くするため、生の中華麺をせいろで30分蒸すことでモチモチ感が生まれる。これを丸1日かけ乾燥させると独特のコシが生まれる。マーボー焼きそばはテレビで紹介されたことで有名となり、10年かけてご当地グルメに成長した。
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