3年前、タイ・バンコクにオープンしたラーメン店「No Name Noodle」は、今月末に発表される「ミシュランガイドタイ2025」への掲載が決定した。現地メディアによると、タイで日本人のラーメン店がミシュランガイドに掲載されるのは初めてだという。看板メニューの一つは「昆布水つけそば」。日本円で1杯約3000円と言う高価格帯ながら、なかなか予約を取ることができない。ここの店主は驚きの転身を果たしていた。