日々進化するラーメン業界にフレンチ、和食、イタリアンのシェフが参入。3時のヒロイン（ゆめっち、かなで、福田麻貴）が新規参入ラーメンを紹介。ミシュランガイド東京で4年連続一つ星の評価を獲得したフレンチの名店「薪焼 銀座おのでら」（銀座）がラーメン業界に進出。テレビメディア初登場の「麺 銀座おのでら 本店」（東京・港区）へ。「特製ラーメン」のスープは清湯スープ、麺は北海道産小麦「きたほなみ」を使用、鴨チャーシュー、豚チャーシュー、自家製ハーブバター入り。スープには鴨の脂、親鶏の脂を使用。トッピング「トリュフ香る特製ワンタン」、サイドメニュー「トリュフとハーブバターのチーズライス」を紹介。ラーメン専門の料理長と共同で開発した商品だという。
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「ミシュランガイド東京 2021」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月3日放送 21:00 - 22:00 TBS
- その道のプロが選ぶ本当のNo.1 プロフェッショナルランキング今夜！東京町中華頂上決戦 KING OF 町中華に輝くのは！？
- 食のプロが厳選！名店ベスト7。6軒目は浅草の「餃子の王さま」。町中華としては異例の「ミシュランガイド東京2018-2021ビブグルマン」に選出。看板メニューは「王様の餃子」。揚げ焼きにしているが中身は9割がキャベツ、残りがニラ、ニンニク、生姜の香味野菜のため全く油っぽくなくあっさりと食べられる。
- 2025年2月8日放送 6:00 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGood！いちおし
- 東京・世田谷区上北沢で2013年にオープンした「らぁめん小池」。開店からわずか2年後にはミシュランガイド東京に掲載された人気店。スープは千葉県産の煮干しなどで出汁を取り、麺は中細麺。チャーシューは豚肉の赤身のみを使用し、真空に近い状態で1日かけて味を染み込ませた後、60℃の低温で6時間ほど火入れして完成するという。オーナーの水原さんは元々バンド活動をしていて[…続きを読む]
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