2022年6月23日、木村俊英さんが逝去。星獲得の3か月後のこと。壮絶な生き様をみて、コロナ禍がが明けるまでの手伝いだと思っていた千鶴子さんの心が決まる。押しかけたのはパリでミシュラン2つ星の「鮨 吉永」のオーナーシェフ・吉永友幸さん。千鶴子さんは「鮨 俊英」の営業をしながら仕事前の3時間で修業。吉永さんは鬼気迫る努力。よほどのことがないと続かない。毎日やっていたので…と語る。オーナーシェフがいなくなった店に、星が輝き続けるほどミシュランは甘くない。23年、わずか1年で星を落とす。東京、パリ、ニューヨークなどの名店で裏方の動きやサービスを学び、パリに戻ると板前修業を継続。さらに「鮨銀座おのでら」鮨アカデミー講師の諸岡氏を招き店の戦力を充実させる。2025年、ミシュラン一つ星を獲得。共同経営者・ポール・デュピュイさんはこれは愛を超えた愛以上のもっと強い何か。その感情は言葉にできませんとコメント。55歳にして板前の腕を磨き、俊英さんに近づこうとしている。諸岡さんはまだまだ。僕は教えてあげたい。木村千鶴子さんは50歳過ぎても何でもできるからね、気持ちの問題ねとコメント。
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「ミシュラン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月1日放送 23:00 - 23:30 日本テレビ
- アナザースカイ（八木莉可子｜メキシコ）
- メキシコといえばタコス。八木莉可子がGoogle Pixelにお薦めを質問。教えてもらった「エル・ビルシト」を訪れた。昼間は自動車修理工場で夜はタコス屋になるユニークなお店だという。アル・パストール（27ペソ・約250円）はミシュランでも紹介された絶品。アバラ肉のタコス「コスティージャ」（55ペソ・約500円）はかぶりついて食べた。野菜を入れるのはアメリカン[…続きを読む]
- 2026年7月22日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびひるおびショッピング キニナルチョイス
- 那須高原ハニー牧場 ハンガリー産アカシア蜂蜜の紹介。蜂蜜には天然の栄養成分が豊富。華やかで上品な香りとすっきりした味わいが特徴。ハンガリー産の蜂蜜は希少。砂糖の3分の1の量で同じ位の甘さなのでカロリーを抑えられる。肉や魚に使うと味にコクが出てテリ等が良くなる。合計3kg蔵ざらえの時期なのでお買い得！税込7280円。ハニーポットもつく。
2品目は紀州南高梅は[…続きを読む] - 2026年7月22日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- 虎ノ門ヒルズ「dam pub」で話題なのは暑い日でもさっぱり食べられる和テイストの冷製パスタ「フルーツトマトと生ハムの鉄板冷製パスタ」2000円。表参道ヒルズ「シビレヌードルズ 蝋燭屋」で去年連日完売していたメニューが今年も登場。「冷やし担々麺」1400円。麻布台ヒルズ「サーワーン ビストロ」の冷やし麺は「カノムチンサウナーム」1650円はパイナップル・グレ[…続きを読む]
- 2026年7月14日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- 吉祥寺の氷屋ぴぃすでは、ファストパスを導入。決められた来店時間を予約してファストパス料金を支払うことで待ち時間を短縮。この店では1人500円で1日60枠まで。ファストパスは東京ディズニーランドなどテーマパークで広がったサービス。経営コンサルタントは、時間を買うことによってタイパを最大化するという側面はあるという。ファストパスは今やインバウンドなどもあり、観光[…続きを読む]
- 2026年7月4日放送 18:51 - 21:56 TBS
- ジョブチューン暑い今こそ！夏の勝負メニュー 一斉ジャッジSP ガスト 丸亀製麺 リンガーハット
- 丸亀製麺の夏のイチ押し！2品目は「冷やし明太クリームうどん（690円）」。北海道産小麦粉100％の麺に冷たいクリームだしと明太子が絶妙に絡み合う。こだわったのはクリームだし。豆乳やチーズソースをベースに店舗で毎日作る白だし、醤油ベースにカツオなどの旨味が加わったかえし、三温糖などを緻密にブレンド。これにより旨味やコクを引き出しながらうどんに合う冷たい和風クリ[…続きを読む]
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