2022年6月23日、木村俊英さんが逝去。星獲得の3か月後のこと。壮絶な生き様をみて、コロナ禍がが明けるまでの手伝いだと思っていた千鶴子さんの心が決まる。押しかけたのはパリでミシュラン2つ星の「鮨 吉永」のオーナーシェフ・吉永友幸さん。千鶴子さんは「鮨 俊英」の営業をしながら仕事前の3時間で修業。吉永さんは鬼気迫る努力。よほどのことがないと続かない。毎日やっていたので…と語る。オーナーシェフがいなくなった店に、星が輝き続けるほどミシュランは甘くない。23年、わずか1年で星を落とす。東京、パリ、ニューヨークなどの名店で裏方の動きやサービスを学び、パリに戻ると板前修業を継続。さらに「鮨銀座おのでら」鮨アカデミー講師の諸岡氏を招き店の戦力を充実させる。2025年、ミシュラン一つ星を獲得。共同経営者・ポール・デュピュイさんはこれは愛を超えた愛以上のもっと強い何か。その感情は言葉にできませんとコメント。55歳にして板前の腕を磨き、俊英さんに近づこうとしている。諸岡さんはまだまだ。僕は教えてあげたい。木村千鶴子さんは50歳過ぎても何でもできるからね、気持ちの問題ねとコメント。
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「ミシュラン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月20日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！朝食から楽しむ1日充実旅in日比谷
- 日比谷からロケがスタート。久本と檀れいは大の仲良し。エキチカは買い物スポットや文化施設、徒歩圏内は日比谷公園がある。日比谷で午前を満喫する大人プランを紹介。
- 2026年2月15日放送 18:30 - 20:50 テレビ東京
- 一茂＆成田の「本当に！行って良かった温泉地ランキングBEST100」2026 本当に！行ってよかった温泉地ランキング BEST100
- 18位：秋田八幡平温泉郷（秋田）。開湯300年の後生掛温泉。温泉の蒸気が立ち込めたミストサウナ状態。300年前から湯治場として利用されてきた。お風呂は種類が豊富。ボコボコと泡が吹き出しマッサージ効果もある火山風呂。さらに泥湯。箱の中には温泉成分を含んだ泥。地下からは蒸気も吹き出しており、それを利用したのが箱蒸し風呂。箱の中には温泉蒸気が充満。女性に人気なのが[…続きを読む]
- 2026年2月5日放送 11:30 - 11:50 フジテレビ
- FNN Live News days（ニュース）
- 選手村のそばに設置されたJOC G-Road Station。慣れない環境で食欲が落ちる選手も少なくないため、食べ慣れた味で選手をサポートする。豚汁・梅干し・納豆もある。今大会の注目メニューはパワーギョーザ丼。イタリアのミシュラン二つ星シェフの徳吉洋二さんが監修。早速食べたスピードスケートの新濱立也選手は味に納豆の様子だった。
- 2026年2月5日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび#ひるおびライフ
- 今回は高級飲食店のお得なランチメニューを紹介していく。
- 2026年2月4日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！プロが選ぶ一番おいしいモノは？ラヴィット！ランキング
- エースコックスープはるさめ 坦坦味を使ったアレンジレシピ「春雨だし巻き卵」を紹介。乾麺の状態の春雨をボウルに取り出し、ハサミを使って細かく刻んでいく。細かく刻んだ春雨をカップに戻し、かやくを入れて90ccのお湯を注いで3分待つ。後入れの液体スープをカップに入れて混ぜ、ボウルに卵を割ってといていく。溶き卵に先程の春雨スープと水溶き片栗粉を入れて混ぜ、フライパン[…続きを読む]
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