最初の試作に小川はまずはベーシックなホルモン焼きうどんを作るという。冷凍さぬきうどんを使用し、シマチョウ、ミノ、ハツを使用する。鍋で日本酒、生姜、にんにく、塩とともに下処理が完成。刻みニンニクを鉄板で炒めて澄ましバターと米油を使い塩コショウでホルモンを味付け。ステーキと同様の焼き方をしたが冷凍うどんをそのまま鉄板に。水を入れて蓋をして蒸していく。市販の焼肉のタレで味付けし市販の生姜焼きのタレを掛けて刻みネギをのせて完成。小川は味の感想に美味しいと答えた。この日最も試したかった事を行う。新たに水沢うどん、五島うどん、稲庭うどんを用意した。
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「ミノ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月18日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！キッチンカー大作戦！
- ウルフギャング・ステーキハウスの小川がさらなるブラッシュアップのために新たなホルモン焼きうどんを開発。使用するのは熟成肉の脂身。 それで炒めていきたいと答えた。その香り味わいなどウルフギャング・ステーキハウスの特色を出していく。刻みにんにくをいれてシマチョウ、ミノ、ハツのホルモンミックスを使用するがその改良点には全開はお酒、水、にんいく、塩を入れていたが今回[…続きを読む]
- 2026年7月17日放送 0:20 - 0:50 フジテレビ
- 何かオモシロいコトないの？見破レストラン ～許せない飯どっち？～
- めるるの許せない飯は「プリッとジューシーなのに低カロリー カオマンガイ」or「プリッとジューシーなのに低カロリー 焼肉のミノ」。めるるは九段下にあるカオマンガイが好きと具体的に説明。春菜は鶏皮のベロンとした感じがダメと予想した。春菜たちはカオマンガイと予想。めるるの許せない飯はカオマンガイ。九段下はめるるの作り話で鶏皮が苦手だという。
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