今回はウルフギャング・ステーキハウスが参戦。

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ウルフギャング・ステーキハウス

オープニング映像。

小寺は焼きとりの仕事を沢山したと答えた。指原はぼんじりが好きと答えた。

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焼鳥 あさのみ焼鳥 こばし赤坂（東京）鎌倉市（神奈川）

食通たちが惚れた絶品グルメを紹介。和牛すき焼 そしじ、makimaki、Smith ＆ Wollensky GINZA、麺屋周郷 鶏のとりこ、博多小皿鉄板BEPPIN、ボッテゴンを紹介。

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makimaki 麻布十番Smith ＆ Wollensky GINZAエビマヨパクチーギガンティックチョコレートケーキシーフードタワーボッテゴンポパイスピナッチ北海道スウィンギングトマホーク博多小皿鉄板 べっぴんしゃん和牛すき焼 そしじ 中目黒店幸後綿衣新橋（東京）池尻大橋（東京）虎ノ門（東京）赤のとりこ近江牛近江牛アレニエのカツレツ銀座（東京）麺屋周郷 鶏のとりこ麻布十番（東京）

ウルフギャング・ステーキハウスが2004年にニューヨークに誕生した高級ステーキレストラン。世界で40店舗を展開している。2014年に六本木店をオープン。またたく間に人気となり日本国内に7店舗を展開。全店舗共通でアメリカ農務省の格付けで最高ランクのプライム認定され牛肉のみを使用。牛肉を一定の温度湿度で長期乾燥熟成させる伝統的な手法で900度の超高温オーブンで皿ごと焼き上げる。ウルフギャング・ステーキハウス TEPPANは世界で1店舗のみで鉄板でお客の前で焼き上げるスタイル。店主の小川充雄が挑戦するのはホルモン焼きうどん。

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Tボーンステーキアメリカ農務省ウルフギャング・ステーキハウスウルフギャング・ステーキハウス TEPPANウルフギャング・ステーキハウス シグニチャー青山店ウルフギャング・ステーキハウス 丸の内店ウルフギャング・ステーキハウス 六本木店ウルフギャング・ステーキハウス 大阪店ウルフギャング・ステーキハウス 福岡店ウルフギャング・ステーキハウス 高輪店ウルフギャング・ズウィナーロブスタービスク牛肉

最初の試作に小川はまずはベーシックなホルモン焼きうどんを作るという。冷凍さぬきうどんを使用し、シマチョウ、ミノ、ハツを使用する。鍋で日本酒、生姜、にんにく、塩とともに下処理が完成。刻みニンニクを鉄板で炒めて澄ましバターと米油を使い塩コショウでホルモンを味付け。ステーキと同様の焼き方をしたが冷凍うどんをそのまま鉄板に。水を入れて蓋をして蒸していく。市販の焼肉のタレで味付けし市販の生姜焼きのタレを掛けて刻みネギをのせて完成。小川は味の感想に美味しいと答えた。この日最も試したかった事を行う。新たに水沢うどん、五島うどん、稲庭うどんを用意した。

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にんにくシマチョウネギハツミノ生姜

水沢うどん、五島うどん、稲庭うどんを用意した。今回どのうどんが合うかを試す。水沢うどんは強い弾力とツルッとした食感が魅力。五島うどんは細麺ながらコシがある麺。稲庭うどんはつるつるとした心地よい喉越しが魅力。そのうどんを鉄板で焼いていき、市販の焼肉のタレ、生姜焼きのタレをかけてどのうどんがホルモン焼きうどんにふさわしいかを決める。その結果小川は稲庭うどんが良いと答えた。

キッチンカー大作戦！の次回予告。

松永シェフのキッチンカーで発売する家系ラーメン丼はGMOシブヤエンタメ祭で販売。

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GMOシブヤエンタメ祭代々木公園

エンディング映像。

「バズマンTV」の番組宣伝。