お宮の松の家族はヤンチャ盛りの6人兄妹で毎日大騒ぎ。番組が密着して4年半。うみちゃんは今年、小学校に入学。五男、はやくんも3歳になった。密着当初から月の食費は1.5倍に。お宮の松は家計を守るべく、より安くより良い食材を探しきょうも都内も駆け回る。1年ぶりにお宮の松のもとを尋ねると、土木のアルバイトをしていた。二男と三男が私立にW受験。さらに私立大学に通う長男と合わせて来年から学費だけで年間400万円を超える可能性が。お宮の松は寿司職人になるため飲食人大学 東京校に通い始めた。飲食人大学 東京校では3か月で未経験者を寿司職人に育成。卒業生の中には海外で寿司店を開業し年収1500万超えの人もいる。お宮の松とともに入学するのは15名。こうして3か月間の修業がスタート。3か月で40種類もの魚をさばき、スキルを身につける。1週間後、この日はアジをさばくタイムアタック。目標時間は5分。目標時間をクリアするまで何度も繰り返す。この日からお宮の松は自宅でも毎日2時間練習を重ねた。その合間には家族のために買い出し。東京・練馬区にある「丸川水産」を訪れ魚介類を8000円分購入。さらにヒレステーキもゲット。自宅に戻り、購入した魚をさばき握り寿司やカルフォルニアロールを作り家族全員で味わった。お宮の松は家事をこなしながら1日6時間、毎日修業に明け暮れた。いよいよ最終試験。最終試験は知り合いを招きお客さんとして接客。