他にもこんな番組で紹介されています…

2025年10月16日放送　4:30 - 5:20　TBS

THE TIME’TIMEレポート

魚角出口鮮魚店の2代目で出口強志さんの父親の啓司さんは燻製機を自分で作るなど魚を使ったアイデア商品を数多く生み出した。店の看板商品である揚げハンペンを考案したのも父だ。深海魚のメギスとハモを練り合わせ、独自の調味料で味付けした。試行錯誤を重ね1年がかりで完成させた。

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2025年5月14日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅石川県金沢市

松田さんはササガレイとお醤油と水だけで煮て「ササガレイの煮付け」の完成。またふきたち菜を厚揚げと鍋で、顆粒だしと醤油などで味付けし「ふきたち菜と厚揚げ豆腐の煮物」の完成。その他には「メギスのすり身揚げ」なども食卓に並んだ。

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2025年4月8日放送　20:55 - 22:00　TBS

マツコの知らない世界（マツコの知らない学校給食の世界）

松丸さん注目のカリスマ栄養士を紹介。1人目は新潟県妙高市の岡田小野江先生。岡田先生が作る給食の特徴は、塩漬けにした唐辛子を雪にさらして作る発酵調味料「かんずり」を使用すること。地元の魚、メギスのフライに合わせたものはかんずりに砂糖などで甘みを加え、ジュレソースにしたことで大人気メニューに。食事への感謝の心を育むために給食室の様子を動画で発信しているという。残[…続きを読む]

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