糖質疲労をまねく血糖値の急降下はなぜ起こるのか。血糖値が急上昇するとそれを抑え込もうと、大量のインスリンが分泌され急降下。これを血糖値スパイクと呼ぶ。この急激な低下により強い眠気や倦怠感をまねくと考えられている。血糖値スパイクの結果、飢餓感からどんどん食べると肥満などが起こりメタボリックシンドロームと言われる症状になる。それを介して全身にいろんな病気が連鎖。この減少をメタボリックドミノと呼ばれている。食後の高血糖、糖質の過剰摂取は万病のもと。