続いても栃木県宇都宮市の隣のさくら市から。去年2月オープンの「おりょうり 里のあかり」。和テイストの店内には座席が30席ほどあり、地元客を中心に賑わっている。そんな店の名物メニューは重箱いっぱいにマグロを敷き詰めボリューム満点の「鉄火重」。マグロを15枚のせネギトロ・卵黄を乗せたらランプフィッシュキャビア・万能ねぎ・かがり人参を添えて出来上がり。店を営むのは片岡さん一家で店長の愛和さんは赤の髪の毛がトレードマークとなっていた。愛和さんが海鮮ネタで一番こだわるのはメバチマグロである。高校卒業後に和食の料理人として働いてきたが新型コロナウイルスの影響で店が廃業し、そんな時建物を取り壊すため両親の和食店も閉店。親子で新たな店をやることを決意し、去年2月に店をオープン。平日限定の海鮮たっぷり御膳も人気となっている。魚を求めて毎朝市場に足を運び、狙うのはアジとサンマであったがこの日は愛和さんが満足するアジとサンマの入荷はなしであった。市場近くの中卸のスーパーへ移動し、さらに探していく。調理方法にもこだわっており、カツオのわら焼きは手間はかかるが一気に高温になるわらで焼くことで外は香ばしく中は旨味がぎゅっと詰まるという。愛和さんの夢は「地元で愛されるかわいい和食屋さん」とのことだった。
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「メバチマグロ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月4日放送 7:30 - 7:55 NHK総合
- 経済バックヤード（経済バックヤード）
- 金沢まいもん寿司を取材。客単価は約4000円。高価格帯路線で全国約40店舗を展開する。しかし、金沢ブランドを維持するのは簡単ではない。この日、地元の市場で見つけたのは能登のズワイガニ。すぐさま仕入れを決めた。看板商品として北陸産はある程度高くても取り揃えているとしている。遠隔地のウニやマグロを仕入れた店が、仕入れ値が増加して赤字となり、同じことが複数の店舗で[…続きを読む]
- 2026年4月14日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- たんぽぽ・白鳥久美子と高橋ユウが神奈川・三浦市、三浦半島のお出かけスポットを紹介する。白鳥の相方、川村エミコさんの地元であり、遊びに行ったこともあるという。二人は共に2児の母。三浦市の三崎港を旅する。三崎港は古くから遠洋漁業で栄えたマグロ基地で、メバチマグロなど260トンが水揚げされることもある。
- 2026年4月7日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！トップニュース解説
- 中東情勢の影響は身近なところにも出ている。回転すし店で人気のサーモンはおいしさ、安さが好かれる理由の一つだったが、サーモンの価格も上がっているという。豊洲市場の仲卸などによると、ノルウェー産サーモンは中東を経由し日本に空輸されていたとされているが航空便が厳しい状態となっており、北極経由という別ルートとなる分価格が上がっているという。千葉県の鮮魚店（石毛魚類[…続きを読む]
- 2026年4月6日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，早朝グルメ
- 東京都中央区の築地場外市場から中継で、つきじ かんの本店を取材。朝4時半から営業している海鮮丼の専門店。もともと都内の寿司屋にまぐろを卸していたまぐろ問屋だったということで、まぐろの扱いは超一流。まぐろ大盛り丼、1600円を注文。太平洋でとれたメバチマグロをこれでもかとのせている。
- 2026年3月19日放送 18:25 - 21:50 テレビ東京
- ナゼそこ？（真夜中の仕事人 3時間半SP！）
- 中学卒業後に埼玉から1人で父島に移住し見習い漁師になった16歳の金子くんに密着。金子くんは小5から不登校で、中学3年間も家に引きこもっていた。漁港から徒歩30秒の寮で一人暮らしをしており、1か月の手取りは12万円。親方が休暇中で不在の期間は漁に出られないため課題を出されていたが、サボり気味だった。
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