他にもこんな番組で紹介されています…

2025年8月9日放送　21:00 - 23:40　フジテレビ

土曜プレミアム明石家さんまと日本の社長

お茶専門店を204店舗のゴンチャジャパンの角田社長。ブラジル育ちならではのフレキシブルな発想がその背景にはあった。タピオカが売れた。店内でのおしゃべりOK。クルーの髪色自由化の改革を行った。おしゃべりしても大丈夫な空気感をつくったとのこと。髪色自由化は店内全体が明るい雰囲気になったとのこと。エステーの鈴木会長は、パッケージを一新した。鈴木会長のエステーは従業[…続きを読む]

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2025年7月21日放送　2:50 - 3:20　テレビ東京

繁盛店の経営ノートどうとんぼり神座 理想実業 布施真之介社長

ここまで紹介してきた「どうとんぼり神座」が原価率を抑える工夫をしていることにちなんで、「廃棄ロス」について解説。これを抑えることで原価を安定させているのが「サンドイッチハウス メルヘン」。ふつうセントラルキッチンで作って配送されるが、メルヘンでは店内調理。客足を見ながら作れるため売れ残りを減らせる。

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2025年6月29日放送　13:30 - 14:30　TBS

坂上＆指原のつぶれない店（坂上＆指原のつぶれない店）

サンドイッチの老舗「メルヘン」は特に競争の激しい駅ナカで長きにわたり生き抜いている。メルヘンのサンドイッチは定番メニューからフルーツ系、変わり種に至るまで300種のメニューが存在。ショーケースに並べる商品は各店舗の店長が30種を選んで並べているほか、時間帯や客層により常に入れ替えているという。また、サンドイッチは全て店長の指示により各店舗で手作り。現場判断で[…続きを読む]

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