一流シェフが定番料理をランクアップする。きょうはイタリアンの名店「メログラーノ」の後藤祐司シェフ。きょうランクアップするのは「鶏肉とキノコのトマト煮」。ハーブを効かせた鶏肉の旨みたっぷりの煮込み料理を紹介する。