モサエビのテレビ情報 | 素潜り漁師にエールを… | 食彩の王国(2024/07/06(土)09:30)

「モサエビ」のテレビ露出情報

天然岩ガキの夏輝とモサエビをあわせる料理。モサエビは、日本海に生息し、濃厚な甘みが特長。鮮度劣化がはやいため、地元でしか流通していない。ホワイトソースに加え、夏輝をきざみ、オーブンで焼いた。夏輝と旬の海鮮グラタンが出来上がった。入江さんがいただいた。こんな食べ方もあるんだなと思ったという。

2024年7月6日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日
食彩の王国（食彩の王国）: 琴浦町の桜花火という和食料理店。夏輝を使った料理を提供している。牛乳にカツオ節と昆布、トウモロコシの芯を入れたスープ。ご飯に夏輝をのせ、夏輝のミルク炊き込みご飯が出来上がった。試食する入江さん。旨味が出ているという。モサエビとあわせたメニューも。
2024年6月9日放送　15:00 - 16:30　TBS
見取り図のイケ麺ジャー見取り図のイケ麺ジャー: モサエビは半日経つと頭部が黒く変色するため遠方への出荷が難しい。モサエビに含まれるアミノ酸の一種タウリンはホッコクアカエビの3.5倍。新作のモサエビラーメンを紹介した。