モンテールの工場へ潜入。年間318億円の売り上げを誇り、工場の延べ床面積は1万4230平方メートル。立入禁止の扉の向こう側へ行くと、エクレアなど30種類の商品を日々製造している現場が広がっていた。シュークリームは1時間に6000個製造しているという。さらに奥へ進むと、カスタードを炊くエリアが。ここで作られる自家製カスタードは、ほとんどの商品に使用されているそう。炊いたカスタードは10キロずつバットに仕分けて冷却するそうだが、余熱で固まらないよう素早く仕分けることが重要だという。この仕分けを担当するのが栗原さん。栗原さんは見た目と手の感覚で10キロぴったりに仕分けることができるそうで、実際にそのワザを見せてもらった。釜を傾け、ヘラで微調整し、あっという間に10キロぴったりに仕分けていた。さらに工場の奥の奥へと進むと、ロールケーキの生地の製造エリアに到着した。生地は切らずに焼いていて、こうすると焼きムラが出ず均等に仕上がるのだそう。焼き上がった生地はカットしクリームを乗せ、1つ1つ手作業で巻いていた。機械で巻くと切れてしまうのだという。巻く作業を担当する高田さん曰く、クリームの山を中心にキープして優しく巻くのがポイントだそう。高田さんの巻きワザも披露してもらった。巻いたロールケーキはカットし、手作業で容器に詰めている。
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「モンテール」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月29日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.“禁断のトビラ”の向こう側へ 「立ち入り禁止」のその先（20）
- 今回はモンテールのヒミツ工場やディズニーアンバサダーホテルの裏側へ潜入。
- 2026年6月12日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’TIMEレポート
- 自分へのご褒美に食べるならプリンかシュークリームかどちらかを調査。ベイシア 西部モール店で調査。ベイシアでは、おいしいプリンやおいしいシュークリームなどプライベートブランド商品も充実。プリン派からはプッチンプリンや森永の焼プリンを押す声が上がっていた。シュークリーム派からはモンテールの牛乳と卵のカスタード＆ホイップシューを押す声などが上がっていた。次[…続きを読む]
- 2026年3月12日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！国民意識調査ビンゴ
- 今日のテーマは20代～70代300人に聞いた「好きなスイーツといえば」。3位にプリン、2位にシュークリーム、6位にどら焼きがランクイン。
- 2026年2月7日放送 7:30 - 9:25 TBS
- サタプラ試してランキング
- 全体の味をチェック。評価ポイントは、生地とあんこの味を消さずに引き上げていればOK。定番で評価が高かったのは、ファミリーマート「つぶあんどら焼き」。国産小麦を使用しているふんわり生地と粒感ある風味豊かなあんこが好相性。クリーム入り系からは、田口食品「あんバターどらやき」。蜂蜜入りの生地で、あんこと溶かしバター入りのホイップクリームを挟んだ。バターを入れてほん[…続きを読む]
- 2026年1月5日放送 15:49 - 19:00 TBS
- NスタそれNスタが調べてきました！
- 2025年、スイーツを購入する場所 1位となったのはスーパー（モンテール調べ）。各スーパーがオリジナリティやトレンドを押さえ、しのぎを削っている。2000品目以上のスーパーのスイーツを食べ比べてきたプロ・スギアカツキさんに最強のオススメスイーツを教えてもらう。
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