チーズにはナチュラルチーズとプロセスチーズの2つのカテゴリーがある。ナチュラルチーズは発酵・熟成させてつくるカマンベールやモッツァレラなどの種類がある。プロセスチーズはナチュラルチーズを加熱・加工し発酵を止めたもの。モン・ドールを紹介した。フランスで8月から3月までの間だけ製造されている。 モン・ドールは1箱で5000円以上するとのこと。フォン・ドールを板垣李光人が試食した。