坂本さんを営む焼肉屋 幸三を訪問。沖縄キュウリ・モーウイ、ゴーヤーを薄切りにし、塩を桃コム。水気を切り、日南レモン、調理酢などで味付け。カツオ、ミョウガに特製レモンソースをかけてしっかり混ぜて「和風カルパッチョ」の完成。食卓には「豚肉とゴーヤーの炒め物」なども並んだ。坂本さんはお知り合いを紹介してくれた。