日本食品新聞社の木下猛統は「日本の食品機械は日本だけでなく世界も注目している」と話した。今、欧米や東南アジアも人手不足で日本の食品マシンの売上は増加している。中でも今注目なのが中華料理マシンでカップラーメンと冷凍チャーハンが劇的においしくなったという。今最も注目される食品機械・BR−1200Fを開発した品川工業所・小笠原昭典社長は普通の機械はまぜるだけだが、中華の料理人が中華鍋をあおる姿を再現している。また、ご当地カップ麺シリーズ「凄麺」を販売する茨城県のヤマダイは町のラーメン店と同じく茹でて湯切り、長時間かけて乾燥させることで他社にまねできない茹で麺を作る独自技術を開発している。
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