ヤマトカマスのテレビ情報 | 極上の脂とうまみ長崎かます | うまいッ！(2025/10/19(日)11:30)

「ヤマトカマス」のテレビ露出情報

長崎県のかますを特集する。鈴之助さんは「かますを一夜干しにしてお酒の肴にしてキュッと」などと話した。長崎県は全国有数のかますの産地。日本で水揚げされるカマスは主にアカカマスとヤマトカマスの2種類あるが、長崎の漁師が狙うのは身の質がより高いとされるアカカマスだという。

2025年10月12日放送　6:00 - 6:45　TBS
バナナマンの早起きせっかくグルメ！！（バナナマンの早起きせっかくグルメ！！）: 長崎県伊王島で水揚げされた、伊王島日の出カマスを紹介。伊王島日の出カマスのフライを、バナナマンが試食した。一般的に流通しているカマスは、ヤマトカマス。アカカマスは水分量が少ないため、フライに向いている。
新潟県五泉市で収穫された帛乙女と、はいで味噌を使った郷土料理「帛乙女のいもみそ」をバナナマンが試食した。
沖縄県八重瀬町の伝統野菜「四角豆」は、断面がほ[…続きを読む]