まずは先攻、高良康之がクッカー・近藤千尋をリモート。鴨むね肉を半分にカットし塩を振るが、ここで早々にコショウを振ってしまうミス。味に影響はないとのことで、塩を振り直しフライパンで皮目から焼いていく。鍋に赤ワインを入れ、チェリービールを少し残しで入れる。鴨肉は皮目に焼色が付いたら火から上げ、オーブンで中まで火を入れる。玉ねぎ、ピーマン、トマトをカットしミキサーへ。チェリーを分け一方は潰して種を取りミキサーへ。調味料を入れ一緒に撹拌し、ここでシェフタイム。1分間だけキッチンに入り調理を手伝えるが、味見はNG。チェリーを飾り用とソース用に分ける作業を行い、シェフタイムは終了。ミキサーを止め味見、煮詰めていたソースにフォン・ド・ボーを加える。ヨーグルトと牛乳を混ぜ合わせ、レモン果汁を加える。冷蔵庫で冷やしておいた器にガスパチョを注ぎ入れ、ヨーグルトを乗せる。その上にアメリカンチェリーを飾りオリーブオイルを一回し。ギリギリまで冷やしておく。オーブンから鴨肉を取り出し休ませている間、ソースにアメリカンチェリーを加え味見。近藤の感想を元に高良がソースの味を調整していく。付け合せのヤングコーンを焼き、オリーブオイルを引いた別のフライパンで鴨肉に再び熱を加える。ヤングコーンと鴨肉をカットして盛り付け、ソースをかけ完成。
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「ヤングコーン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月18日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- 超調査チューズデイ道の駅グルメ大集合SP
- 全国道の駅TOP3を1日で周りご当地グルメをいくつ制覇できるかという企画。一行は3位・岩手の道の駅でグルメを調査。気になる商品を選び、外で食べた。「唐っと甘えび」は刺身でも食べられる新鮮なえびを使用。また「かきグラタン」「どんこ焼き」などを実食した。
続いて人気No.1、産直・物産ホールへ。「わさびツイスト」は遠野の名産「葉わさび」と遠野産米を使用したヘル[…続きを読む] - 2026年8月15日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ今週のトピック
- 最後は「とんこつラーメン 俺式 純」。このお店の旨辛ラーメンは「豚骨麻辣湯」。濃厚な豚骨スープに自家製ラー油の辛さとしびれを合わせた豚骨麻辣湯。具材は麻辣湯にあう豚バラやなす、オクラ、ヤングコーンをトッピングしており見た目も鮮やかになっている。
- 2026年8月14日放送 21:58 - 22:52 フジテレビ
- タイムレスマン空腹状態で2択クイズ 正解すれば高級フレンチ
- フレンチ6品コースの3品目はリゾット。チーズに北海道産の生雲丹を混ぜ、ヤングコーンなどを添えた一品。リゾットをかけた2択クイズ。Q現役高校生1カ月のお小遣いは？5000円以上？5000円未満？timeleszと坂上の9人のうち、実際に5000円以上もらっていたのは6人、未満は3人だった。坂上は4890円くらいと予想、5000円未満でハズれたら責任を取ると発言[…続きを読む]
- 2026年8月12日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅群馬県高崎市
- 川野さんの御飯作りを拝見。ヤングコーンを茹でて、ハムと炒めて、塩と醤油で味付けし「ヤングコーンとベーコンのバター醤油炒め」の完成。「とうもろこしとちくわのかき揚げ」なども食卓に並んだ。
- 2026年8月5日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- けさの食の旅人は食品衛生責任者や発酵食品ソムリエの資格を持ち、レシピ本まで出版する井上咲さん。さっそく地元の農産物が豊富に揃う直売所で口コミ調査。「葉しょうが」とは、ショウガが大きく育つ前に若採りしたショウガのことで、静岡県は全国一の収穫量を誇り、今が旬。地元の方から絶大な支持を受ける葉しょうがの匠・川崎さんのもとへ。6代続く農家で若き葉しょうがの匠・川崎耕[…続きを読む]
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