大衆食堂物語。東京・江東区の砂町銀座商店街にある創業91年の大衆食堂「銀座ホール」。店内にはタイル張りのテーブルがあり、壁には手書きのメニューが並んでいる。メニューは「ソース喝丼」など80種類以上。「気合い入チャーハン」（900円）はネギ、チャーシューなど6種類が入っている。純レバ丼（1050円）は鶏のレバー、アボカドなどを甘辛く炒める。「牛もつ煮込み」（600円）は赤味噌、水飴、黒糖などで煮込む。料理を作るのは2代目店主の石黒利雄さん、75歳。「美空ーめん」はマスターが大ファンの美空ひばりさんの名前を拝借した。人気ナンバーワンは「砂銀あんかけやきそば」（1100円）。具材はキャベツ、ニンジンなど。砂肝も入っている。マスターの父が甘味処としてスタート。利雄さんは45歳の時に店を継ぎ、甘味処から大衆食堂にした。甘いモノも人気。「ソフトdeあん」（600円）の餡はマスターの手作り。マスターの人柄も魅力。元気の源について聞かれた利雄さんは「お客さんとのトークかな」などと語った。
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「ヤングコーン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月17日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- とうもろこし料理とは？とうもろこしを4本いれて塩を多めにいれる。コーンの香りがする。手作りみそで味噌汁をつくる。じゃがいもでふかしじゃがいも。全部手作りの特性ごはん。ごはんを「おいしい」とコーンを堪能した。
- 2026年7月11日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- わらびの里料理長・日下部さんが完成した乾杯セットを紹介。メスうなぎ艷鰻のかば焼きおこわ、ごほう美ナス翡翠煮、十勝ハーブ牛ローストビーフ大葉のジェノベーゼ風ソースなどがメニューにあるが、これに加えはま王や千葉県産のマッシュルーム、三重県のアスパラガスなどを使ったアヒージョを調理し乾杯セットが完成。古川さんと尾澤さんも交えビールとともに味わった。乾杯セットは番組[…続きを読む]
- 2026年7月4日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！キッチンカー大作戦！
- 松永大輝が次に作るのは閉じない親子丼。鶏もも肉に塩コショウをし、グリルで皮目がパリッとするまで焼き、店特製の出汁に土佐醤油と砂糖をいれて玉ねぎを入れて煮込んでいく。普通の親子丼ならここで鶏肉も一緒に煮ていくが、そこに卵で閉じる。鶏はグリルで焼いていく。玉葱とタレの卵とじを御飯にのせて焼いた鶏肉を上から乗せて完成。松永は味を絶賛した。
次にブラッシュアップす[…続きを読む] - 2026年6月1日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅神奈川県葉山町
- 伊藤さんのご飯作りを拝見する。ショウガを使ったジンジャーエールやポテトグラタンなどを作った。作った料理を試食し「ヤングコーンおいしい」などと話した。伊藤さんがレストランを始めたのは離婚して自分で生きていく道を考えて始めた。伊藤さんは1950年インドネシアで生まれ両親の離婚を機に3歳で母と日本に行き養父母に育てられた。その後実の両親と会うことはなかった。伊藤さ[…続きを読む]
- 2026年5月27日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！今すぐできるランクアップキッチン
- 菊池晋作によるルーローハンの調理。材料は豚バラかたまり肉250g等。まず、豚バラ肉を1cm位の厚みになるよう棒状に切る。ポイントは、しょうゆと砂糖を煮立てて香ばしさアップ。鍋にサラダ油・ショウガ・ニンニクを加え火をつけてひと煮立ちさせる。水500mLを加え、豚肉を加える。ポイントは、五香粉。五香粉を加える。カレーでも代用可能。ポイントは、酢で全体の味を引き締[…続きを読む]
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