ヤングヒジキを作る。ひじきは、水に30分ほど浸して戻し、水気を切る。フライパンに、ごま油をしき、大根を焼く。コクと風味が出て、食べごたえもアップする。焼き目がついたら、ひじきを入れる。細切りにしたニンジン、油揚げも加え、炒める。ニンニクも加える。水を入れ、酒やしょうゆなどを入れる。オイスターソースを入れることで、ヤングな味付けにする。落し蓋をして、5分ほど煮る。