「日本橋ゆかり」の店主・野永喜三夫さんが考案、そうめんのつゆのレシピを紹介。使うのはヨーグルト、ナス。輪切りのナスをごま油でじっくり焼き、ショウガやめんつゆと一緒にヨーグルトなどを投入し完成。