港の食堂「あじろカフェ なだばた」ではズワイガニのメス、親ガニの料理が評判。「親がに丼」は身や卵のハーモニーが絶妙な一品。「ラ・コルク」では親ガニのババロアが楽しめる。ほのかなババロアの甘みが親ガニの旨みを引き立てる。フェデネージュの藤森シェフは焼きガニをアレンジ。
住所： 鳥取県鳥取市永楽温泉町351
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「ラ・コルク」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年2月8日放送 9:30 - 9:55 テレビ朝日
- 食彩の王国（食彩の王国）
- 冬の鳥取。観光客の目当てはズワイガニの雄、松葉がに。鳥取の松葉がにの特徴は甘みの強さ、かに味噌の濃厚さだという。「ラ・コルク」では生きたカニを使ったメニューが評判。「松葉がにのクリームコロッケ」はかに味噌のソースで食す。「三朝温泉 有楽」はカニ料理が味わえると評判の温泉旅館。現代の名工にも選ばれた料理人、知久馬惣一さんが作るのは松葉ガニのフルコース。刺身や砂[…続きを読む]
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