レシピ動画サイト「クラシル」で人気の中村シェフの自宅の冷蔵庫を紹介。冷蔵庫は最新型で急速冷凍機能付き。中に入っているのは作り置きの料理ばかり。ベルガモットは今が旬の果実。蜂蜜に浸けて炭酸で割ると美味しい。すった果肉はショートケーキやヨーグルトと相性抜群。ビキーニョはブラジル原産のフルーティな唐辛子。辛味が少ない。キャロットラペはニンジンを刻んで塩などで揉み込んだもの。甘長唐辛子は炒めて塩して保管している。
レシピ動画サイト「クラシル」で人気の中村シェフの自宅の冷蔵庫を紹介。「赤玉ねぎビネガー」は店のために開発し気に入ったので自宅でも使っている自家製調味料。赤玉ねぎ1個のみじん切りに1％の塩をなじませ赤ワインビネガーを入れるだけで完成。何にかけても美味しい。「蜜焼き」は自身のYouTubeで大バズリしたレシピ。生肉に大量の砂糖をかけ1分間もみ込み2時間浸け「蜜」を出し、これが肉をよりジューシーな仕上がりにするという中村シェフ考案のオリジナル調理法。
レシピ動画サイト「クラシル」で人気の中村シェフの自宅の冷蔵庫を紹介。「赤玉ねぎビネガー」は店のために開発し気に入ったので自宅でも使っている自家製調味料。赤玉ねぎ1個のみじん切りに1％の塩をなじませ赤ワインビネガーを入れるだけで完成。何にかけても美味しい。「蜜焼き」は自身のYouTubeで大バズリしたレシピ。生肉に大量の砂糖をかけ1分間もみ込み2時間浸け「蜜」を出し、これが肉をよりジューシーな仕上がりにするという中村シェフ考案のオリジナル調理法。
住所： 東京都中央区日本橋室町2-3-1 COREDO室町2 1F