70歳店主が営む秋田の中華料理店「上海」。一気に来ても料理は一品ずつなため、客の待ち時間が伸びやすい。一番人気は「トロトロ豚なんこつのうま煮丼」。味の決め手となる豚の軟骨は八角などで約1時間煮込み、野菜とあんかけ状にして卵をのせれば完成。この餡をラーメンにかけた商品も存在。取材時には約1時間待ったお客もいた。
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「ラーメン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月2日放送 19:00 - 20:54 TBS
- 坂上＆指原のつぶれない店知れば一度は行きたくなる 頑張るワンオペ繁盛店
- 秋田市にある「真夜中の中華食堂 上海」の営業に密着。店主は白戸俊美さんで、現在70歳。メニューは約100種類で、営業時間は午後7時～深夜0時。お店はカウンター6席、テーブル2つの全15席。注文は来店順に自己申告で、店主がこなせる数だけ受け付け残りは待機。そのためタイミングによっては30分以上待機する場合がある。調理時、具材は全てカットして半径1m以内に設置し[…続きを読む]
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