武蔵境「丸善」でチャーハンの達人・渡辺銀次がまずチェックしたのは中華鍋。さらに銀次はチャーハンを作る鍋の音でうまいかどうかわかるという。お店不動の人気No.1のチャーハンは見た目はシンプルだがここでしか食べられない味と評判。味付けに使うのは味噌。仙台味噌をベースに10種類を独自ブレンドしている。