3位は、すき焼割烹日山＆人形町今半。今回は2軒のすき焼きを比較。すき焼割烹日山ではランチで国産黒毛和牛のリブロースとサーロインをいただく。甘さ控えめの伝統の割り下で肉の甘味とうま味を引き出す。サシが華やかなリブロースは舌の上でとろける贅沢な味わい。2皿目は焼き豆腐や筍とともに、3皿目はサーロイン。オリジナルの参照七味でさっぱりいただくのもおすすめ。人形町今半のすき焼きは20日間熟成させた黒毛和牛のロース。雄牛に比べて脂の融点が低い雌牛のみを使っており、口に入れた瞬間、上品な甘みが広がる。2皿目は長ネギ、白滝、季節の野菜。3皿目は椎茸や焼豆腐が加わり、4皿目は味のしみた丁字麩をいただいて終了。堀井美香は今半さんは最後に新しい卵を鍋に入れてふわ玉ご飯を作ってくださるなどとコメント。
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「リブロース」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月8日放送 0:45 - 1:15 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！キッチンカー大作戦！
- 焼肉 幸泉の安龍秀が今回開発するメニューはお子様ランチ。定番のオムライスを作り上げたがおかずにはから揚げ。まずは鶏もも肉を一口サイズにカットし、店の祖母から続く秘伝のタレをつけて片栗粉をまぶしたら中音のブラで3分揚げてていく。またナスを揚げていくが、爆発しないように穴をあけて揚げていく。氷水を通しナスの皮を剥がすが、トマトにも切込みを入れて湯通しし、氷水で冷[…続きを読む]
- 2026年6月2日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビリポーターやってください！
- 先月オープンしたばかり、博多から東京初進出の話題店「麺屋いしヰ 銀座店」でA5ランク黒毛和牛のリブロースがのった「極み トリュフ香る和牛すき焼き釜玉」をいただいた。
- 2026年5月2日放送 13:30 - 14:30 フジテレビ
- BEEF or FISH？肉か魚か？全国から厳選した究極の2択グルメバラエティ（BEEF or FISH？肉か魚か？全国から厳選した究極の2択グルメバラエティ）
- 静岡県のBEEForFISH、 まずは遠州夢咲牛の「フカヒレ」から。通称和牛オリンピックで内閣総理大臣賞と農林水産大臣賞のW受賞を果たした遠州夢咲牛の中でも一頭からわずか500gしかとれない超希少部位の「フカヒレ」は、地元で人気の「焼肉 源氏」でいただける。フカヒレはリブロース芯の周りの肉で、赤みの旨味を味わいつつ上質な脂も楽しめるいいとこ取りの部位だそう。[…続きを読む]
- 2026年5月2日放送 2:45 - 3:45 フジテレビ
- BEEForFISH？（BEEF or FISH？肉か魚か？全国から厳選した究極の2択グルメバラエティ）
- 静岡県のBEEForFISH、 まずは遠州夢咲牛の「フカヒレ」から。通称和牛オリンピックで内閣総理大臣賞と農林水産大臣賞のW受賞を果たした遠州夢咲牛の中でも一頭からわずか500gしかとれない超希少部位の「フカヒレ」は、地元で人気の「焼肉 源氏」でいただける。フカヒレはリブロース芯の周りの肉で、赤みの旨味を味わいつつ上質な脂も楽しめるいいとこ取りの部位だそう。[…続きを読む]
- 2026年4月11日放送 11:59 - 14:00 TBS
- 王様のブランチトレンド部
- 続いては4階にある大井町トラックス銭場精肉店。A5ランクのメスの黒毛和牛を一頭買いすることで格安に提供し、平日のランチセットでは黒毛和牛100％のハンバーグが1430円で楽しめる。そしてもう一つの名物が焼肉。焼肉ランチの人気は牛肉と豚肉の8種盛り。リーズナブルな価格でリブロースやフィレなどが楽しめる。
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