ブッラータは手に入りづらいチーズの一つ。ブッラータを国内で生産する動きは広がっている。東京・高輪にある800°DEGREES NEWoMan TAKANAWAはロサンゼルス生まれのピザレストラン。薪窯で焼き上げたピザの新鮮なルッコラと生ハム、その上にはブッラータがナイフを入れるとクリームが広がる。新鮮さの秘密は国内の生乳を使い、店舗の近くの工房で製造している。今年の夏にオープンしたチーズ工房は、元々明治の新規事業プロジェクトから誕生した。生乳あまりなどが社会課題になる中で、酪農家の数は年々現象。一方で、国内でのチーズの消費量は増加傾向にあるという。そこで、北海道・十勝で絞った生乳を使ってカードというチーズの元を作り、それを東京に運び最終的な製造を行うことで酪農家の支援と出来立ての美味しさを提供できるという。一つ一つ手作りしており、マイナス30度で急速冷凍し、出来立てと変わらない風味を保ったまま、レストランなどで提供することが可能に。生乳の生産調整も不要になったという。ブッラータがモッツアレラチーズの切れ端を美味しく食べるために考え出された。
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「ルッコラ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月10日放送 9:55 - 10:25 TBS
- 滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん（滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん）
- 「サワラの炙りカルパッチョ」の作り方。サワラの表面だけを炙り、カットして、トマトソース、ルッコラなどをかけて完成。「宮城の芋煮風味噌汁」は具材を茹でたら味噌を入れる。詳しいレシピは番組公式Instagramで。
- 2026年4月6日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- 鶴瓶の家族に乾杯葉加瀬太郎 長崎市の旅
- 葉加瀬太郎が長崎市を巡った。パン屋を見つけて立ち寄ったが、もう片付けを終えた後だった。漁師町のため、漁師に合わせて朝早くから営業しているのだという。店の名物はボリュームのあるサンドイッチ。
- 2026年2月26日放送 13:00 - 13:30 テレビ朝日
- 徹子の部屋（ゲスト 岡田美里）
- 岡田美里は東京で畑を借りて野菜作りに励んでいるという。山梨でも農家から引き継いだ畑でとうもろこしを栽培したという。収穫したとうもろこしはひとり親家庭に食品を配る団体に800本寄付したと明かした。岡田の健康の秘訣は犬の散歩だと話した。
- 2026年2月24日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅埼玉県 深谷市
- 埼玉県深谷市で江戸時代以前から続く野菜農家のご飯調査。野菜農家31代目、およそ1000坪で野菜を栽培している澁澤昭代さんの畑をみせてもらった。こちらでは、深谷ねぎは勿論、ビニールハウスではチンゲン菜やほうれん草など、定番の葉野菜を栽培している。そんな澁澤さんにご飯を見せてくださいとお願いした所、快諾してくれた。
- 2026年2月12日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 炙りぶりのイタリアン丼、洋風おすましを調理。ぶりに塩をして冷蔵庫に10分ほどおく。トマト・長ねぎをみじん切りにして、酒・みりんを電子レンジに30秒かけたものを加え、しょうゆ・オリーブ油と合わせる。だし汁でしめじを煮て塩・こしょうをする。ぶりをオリーブ油で炙り、ご飯にのせる。ルッコラ、トマトをかける。おすましには粉チーズ、パセリのみじん切りかけて完成。
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