NAOYAとHAYATOが東京・恵比寿と中野に店を構える「レザネフォール」のオーナーシェフで国内外のコンクールで数々の受賞歴を持つ菊池賢一から1日目に基本のショートケーキで技術を学び、2日目にオリジナルデザインケーキを作っていく。ショートケーキ作り工程「生地作り」ではNAOYAらは、菊池から高速で泡立てたあとに速度を落とすことで決めが整いしっかりとしたスポンジに仕上がるなどとレクチャーを受け、生地作りを体験した。ショートケーキ作り工程「生クリームを塗る」でNAOYAらは、砂糖と水を沸騰させ冷ましたシロップであるアンビバージュを生地に塗ることでしっとりとした食感と風味がプラスできるなどと菊池からレクチャーを受け、生クリームを塗ることを体験した。