東京・中央区銀座8丁目のビルにある洋食店、レストランYAMAGATAの創業は1924年、大正13年。ことし100周年を迎えた老舗。父から店を受け継いだ3代目の山形直之さん。人気のレトロメニューがメンチカツ。3代目が考案したコンソメゼリーを入れてジューシーさをアップさせていた。