72歳、命を懸けて揚げるとんかつとは？低温真空調理でおどろくほど柔らかくなった箱根山麓豚。揚げ油にも箱根山麓豚のラードを溶かした自家製油を使用している。「ロースかつ定食200g」2500円。厚いけど柔らかく衣はサクッとしている。豚汁にはとんかつを仕込む時のエキスを使っているそうだ。
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「ロースかつ定食」 のテレビ露出情報
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