たまごの殻に白と赤について、大町さんはニワトリに大きな違いがあると話した。赤いたまごは茶色のニワトリで白いたまごは白いニワトリだという。また中身については栄養素や特徴については同じだとのことだ。また白色のたまごの方がお手軽なイメージについては、茶色のニワトリの方が体格が大きいためエサを食べる量が多く、白玉より赤玉の方が高くなるとのことだ。