他にもこんな番組で紹介されています…

2024年2月16日放送　15:10 - 15:55　NHK総合

京コトはじめ（京コトはじめ）

京都の料理では汁物だけでなく様々な料理にみそが使われている。特に京都発祥の白みそは多種多様な料理に重宝されてきた。白みそ作りの老舗では機械化されている部分もあるが、現在も白目大豆という豆のみを使用して白色を大切にする製法にこだわっている。豆を煮る際は湧き水を使用し、沸騰させて豆のアクを吹きこぼして味噌に色がつかないようにしている。こうして茹で上がった大豆と米[…続きを読む]

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2023年12月13日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅（長崎県南島原市）

イチゴ農家・楠田耕三さんの自宅を訪れると、お食い初めを終えた孫を含む家族が迎えてくれた。雲仙しまばら鶏を醤油や砂糖で炊いた煮物や、コウイカの刺し身、ワケギの湯通しなどが食卓に並んだ。楠田さんは娘と遠方まで音楽フェスに参加する仲の良さ。

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2023年10月10日放送　9:50 - 11:25　フジテレビ

ノンストップ！NONSTOP！ESSE

「サバの竜田揚げカレーあんかけ」の作り方を紹介。鍋にだし汁・しょうゆ・みりん・砂糖を入れ、カレー粉を加え、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。揚げたカボチャ・サバに載せ、ワケギとあらびき黒こしょうをかけたら完成。

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2023年10月5日放送　18:25 - 20:54　テレビ東京

有吉の世界同時中継〜今、そっちってどうなってますか？〜成田 羽田 関空を大捜索 検疫探知犬に密着！

関西国際空港の新米探知犬ジジが反応したのは韓国ソウル便でやってきた女性の荷物。食べ物はないというが、鶏の唐揚げが出てきた。肉類は焼き・揚げ・加工品でも持ち込みは禁止。さらにナムルを作るためのワケギも入っていた。女性は30分粘ったが摘発となった。
成田空港で活躍する探知犬はリンガス。テキパキ探知が特徴。

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