東京・台東区の洋食一新亭は明治39年創業。メイン料理は3種類。ハヤシライス、カレーライス、オムライス。一番人気のすごい名物は三色ライス。一皿で3つの味が楽しめる。トッピングのとんかつも人気。客の9割が注文する。2代目店主が突然の病気で亡くなり、秋山武雄さんは25歳で3代目に。試行錯誤して先代の味を再現。遠方から来る客のために一皿で全部味わえる料理を開発した。2人の娘が後継ぎを決心。二女が調理、長女が接客を担当している。現在は改築中で仮店舗で営業している。