早川由華さんは学生のころから海外に興味を持ち数々の国を渡り歩いてきた。2020年コロナ禍になり、日本の歴史や文化を知ってみたいと思って日本のことをたくさん勉強した。日本の魅力に気づいた早川さんは務めていた会社を退職し始めたのが、おにぎり専門店「一粒万福」だった。お米は八代目儀兵衛のブレンド米を使用。昨年から海外にも店舗を展開。その国にあった具材を組み合わせるなど日本のおにぎりが受け入れられる工夫をしている。