25歳の時に利尻の行きつけの店で出会った祐子さんと結婚。子宝にも恵まれ、充実した生活を送っていた。ところが、設計、積算などの仕事がきつく、当時はパソコンもなかったため、手書きで図面を描いていたため、残業も普通にあり、日付をまたぐこともあったという。結婚し、退職までの20年の間、北海道での転勤回数は7回。変化する環境の中、家庭を守り、家族を支えてきた祐子さん。そんな中、江刺家さんは45歳で大きな決断をする。仕事は好きだったが、生き方や住むところは自分で選びたいという思いが強くなり、利尻島で暮らしたいと思ったという。そうして利尻島への移住を決意。利尻島での生活で江刺家さんがやりたかったことが利尻昆布を使ってのラーメンづくり。こうして離島でのラーメン店を開業した。ところが、飲食店の経験はなく、料理は素人。ラーメンの開発は妻の祐子さんに丸投げ。そこで祐子さんは家族に振る舞ってきた自家製ラーメンをベースに利尻昆布を使ったラーメンを生み出した。また、ラーメンスープを生かしたカレーライスも考案。江刺家さんは47歳で北海道庁を早期退職。その3ヶ月後に利尻でラーメン店をオープンさせた。物珍しさからかオープン当時はお客さんが殺到。しかし、離島のため、客足はなかなか伸びず、開店から5年間は赤字続き。それでも諦めずに努力を続けた結果、2012年に転機が。北海道ラーメン部門でビブグルマンの称号を得た。その後新横浜ラーメン博物館から出店のオファーが舞い込み、注目を集めるチャンスが訪れた。2017年に新横浜ラーメン博物館に出店すると、これをきっかけに全国各地からお客さんが訪れる人気店になった。
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「一風堂」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年2月26日放送 2:05 - 2:35 日本テレビ
- 吉田と粗品と（オープニング）
- 吉田敬と粗品が挨拶。そこで2人はまだお互いのことをよく知らないという話になり、吉田が粗品に「好きな食べ物何なん？」と聞いた。
- 2026年2月16日放送 22:00 - 22:58 テレビ東京
- ワールドビジネスサテライト（ニュース）
- 静岡県菊川市にあるスター精密は、AI・データセンター向け需要の拡大を受け工作機械の部品を作る新工場を建設した。工作機械の中で材料を加工する際に材料を高速回転させるが、その際に「スピンドル」という部品が必要になる。この工場ではスピンドルを主力に製造し、投資金額は約100億円。いたるところで人間の代わりにロボットが稼働している。さらに機械の稼働状況や不良品の割合[…続きを読む]
- 2026年2月7日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようびNEWS
- あす投開票が行われる衆議院選挙。センキョ割でラーメンスクエアではトッピングが1品無料になる。選挙割協会によると全国で3000店超が参加しているという。一風堂や味の民芸などの飲食店も参加。さらに東武百貨店池袋本店でも24以上の店舗で実施している。キーコーヒー東武百貨店池袋店では量り売りのコーヒー豆が20％増量するなど。箱根小涌園ユネッサンなどの温泉施設では入場[…続きを読む]
- 2026年2月4日放送 4:55 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングけさ知っておきたい！NEWS検定
- 衆議院選挙の投票日まであと4日。選挙割とは投票する事でお得になるもの。今回の参加店舗数は3000店舗を超えている。選挙割協会の佐藤章太郎代表理事の本業は予備校講師。生徒達に対して選挙に興味を持って欲しいと考えセンキョ割を開始した。企業はコストを抑えながら高い宣伝効果を受けられるとメリットを感じているという。ノジマは今回、過去最大のポイント還元を行う。投票済証[…続きを読む]
- 2025年10月29日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- 訳ありを活用したサービスが広がりを見せている。千葉市のショッピングセンターには「特価セール」などのPOPが貼られた値引き商品の自動販売機がある。運営会社のわこーを直撃した。取締役の三浦大介さんは「賞味期限が近い、生産過剰になったものを格安で提供することによってサステナブル取り組みを意識して頂くということを自販機で仕掛けている」としECサイトで賞味期限が近いも[…続きを読む]
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