25歳の時に利尻の行きつけの店で出会った祐子さんと結婚。子宝にも恵まれ、充実した生活を送っていた。ところが、設計、積算などの仕事がきつく、当時はパソコンもなかったため、手書きで図面を描いていたため、残業も普通にあり、日付をまたぐこともあったという。結婚し、退職までの20年の間、北海道での転勤回数は7回。変化する環境の中、家庭を守り、家族を支えてきた祐子さん。そんな中、江刺家さんは45歳で大きな決断をする。仕事は好きだったが、生き方や住むところは自分で選びたいという思いが強くなり、利尻島で暮らしたいと思ったという。そうして利尻島への移住を決意。利尻島での生活で江刺家さんがやりたかったことが利尻昆布を使ってのラーメンづくり。こうして離島でのラーメン店を開業した。ところが、飲食店の経験はなく、料理は素人。ラーメンの開発は妻の祐子さんに丸投げ。そこで祐子さんは家族に振る舞ってきた自家製ラーメンをベースに利尻昆布を使ったラーメンを生み出した。また、ラーメンスープを生かしたカレーライスも考案。江刺家さんは47歳で北海道庁を早期退職。その3ヶ月後に利尻でラーメン店をオープンさせた。物珍しさからかオープン当時はお客さんが殺到。しかし、離島のため、客足はなかなか伸びず、開店から5年間は赤字続き。それでも諦めずに努力を続けた結果、2012年に転機が。北海道ラーメン部門でビブグルマンの称号を得た。その後新横浜ラーメン博物館から出店のオファーが舞い込み、注目を集めるチャンスが訪れた。2017年に新横浜ラーメン博物館に出店すると、これをきっかけに全国各地からお客さんが訪れる人気店になった。
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「一風堂」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年8月5日放送 0:45 - 1:20 テレビ朝日
- あのちゃんねる東京おもてなしツアー
- 東京おもてなしツアー。最初にLE SSERAFIMを案内するのは「くら寿司グローバル旗艦店 浅草」。回転寿司は初めてだというメンバーはメニュー表に夢中。「ふり塩熟成まぐろ」や「あぶりチーズ豚カルビ」などに食いついたが、レーンに流れてきたお寿司を取り損ねてしまった。パネルで注文し「熟成 真鯛」などが到着。メンバー全員ラーメン好きということで「7種の魚介濃厚味噌[…続きを読む]
- 2025年7月18日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.なるほどッ！
- 参院選の期日前投票では13日時点で988万人が行ったという。そこで選挙割を紹介。選挙で投票を行った時お得な得点がついているというもの。今それが広がりを見せているという。受けるためには投票済み証明書が必要。期日前、投票日にどちらでも投票後、その場で係員に言うともらえるという。一風堂ではラーメンを注文して証明書をみせると、替え玉一玉、もしくは半熟卵一個が無料に。[…続きを読む]
- 2025年7月18日放送 9:00 - 10:25 日本テレビ
- DayDay．HOT today
- 参院選があさってに控える中、東京・世田谷区のSUNNY HOPでは投票後に貰える投票済証明書を交換することで900円のホットドッグを無料で楽しめるサービスを21日まで行っている。すでに50人以上が交換したという。オーナーの中山航平さんは赤字でも政治に参加して社会を変えてくれるきっかけになればと話していた。一風堂も投票済証明書を提示すれば22日まで何度でも「替[…続きを読む]
- 2025年7月4日放送 20:00 - 21:54 テレビ朝日
- マツコ＆有吉 かりそめ天国（マツコ＆有吉 かりそめ天国）
- 視聴者から「その土地発祥のチェーン店を確認したい気持ちわかりますか？」と質問。マツコ有吉は1号店は見たくなると話した。マツコは千葉発祥のサイゼリヤの本社が埼玉に移転したことについて千葉県民としては寂しいと話した。築地市場で生まれた吉野家は市場移転に伴い築地店は2018年に閉店。カレーハウス CoCo壱番屋は1300gのカレーを20分以内に食べれば無料になるチ[…続きを読む]
- 2025年6月30日放送 8:00 - 9:55 TBS
- ラヴィット！（ラヴィット！）
- 餃子キング決定戦で対決。出された餃子を食べ、その見た目と味だけでどの店のものかを当てる。調理はスタジオ裏で実施。正解数が最も多かった者にはトロフィーを贈呈。出場者以外は誰が優勝するかを予想。ビリとそのサポーターは7月29日まで餃子禁止。
餃子キング決定戦で対決。第1問は日高屋「餃子」。小田、大鶴、あんり、田辺が正解。
餃子キング決定戦で対決。第2問は大阪[…続きを読む]
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