輪切りした秋なすには軽く塩を振り余分な水を出して味を凝縮させることでおいしくなる。秋なすから出た水分を軽く拭き取る。「夏なす」は水分の蒸発を防ぐため皮がかたくなる。夏なすにオススメのレシピはなすの煮浸し、。秋なすにオススメのレシピはなすの浅漬け、秋なすのチーズ焼き、みそ田楽とのこと。中火で焼き目がつく程度に両面を焼く。なすは5℃以下になると変色やしなびれなどの低温障害を起こしやすい野菜のため、涼しくなってきたこの時期は常温保存で問題なし。あとは1本ずつラップで包み直射日光が当たらない15℃前後の場所で保存するのがベストとのこと。焼いていた秋ナスは秋なすの皮に軽く焼き目がつく程度でOK。そして薄切りにしたしょうがと細切りにしたみょうがをトッピングし秋なすを引き立たせる。タレはだし汁、しょうゆ、さらにお酢とみりんを加え万能ねぎと大葉もタレと一体化させる。かつお節をトッピングして出来上がり。
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「万能ねぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年9月7日放送 23:00 - 23:30 フジテレビ
- けるとめる栄養シェフ七五三掛が1品料理提案
- 舘山聖奈アナが厳選した夫のスーパープレーを紹介。舘山アナは、中村選手の表情やアシストのプレーなどに注目した。中村選手は、底知れない感じを出すため、あえて澄ました顔でいようと意識しているなどと明かした。一方、「しめちゃんのそう来たか？たこ焼き」を調理する七五三掛らは、生地をたこ焼き器へ投入。具材にはタンパク質が豊富なたらこなども入れるという。さらに、天津飯風の[…続きを読む]
- 2026年9月1日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「トマトジュースの中華風スープ」を調理。トマトジュース・おろししょうが・塩を混ぜ合わせて器に盛り、ごま油・万能ねぎの小口切りを盛り付けたら完成。
- 2026年8月23日放送 11:00 - 11:30 テレビ東京
- ぺこもぐキッチン！（ぺこもぐキッチン！）
- 牛もも肉と豆腐のポン酢マリネを調理する。まず、牛肉に塩と黒こしょうを振る。ニンニクを縦半分に切り、オリーブオイルで炒める。次に保存袋にポン酢しょうゆを入れる。そして牛肉を強火で焼き、返しながら全面に焼き目をつける。焼けたらポン酢しょうゆに肉を漬ける。15分水切りした豆腐を6等分に切りオリーブオイルで焼き、強火で全面に焼き目をつける。焼けたら肉と同じくポン酢し[…続きを読む]
- 2026年8月20日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．ざっくりキッチン
- 絶対に失敗しないワンパン豚キャベ蒸し。火をつけていないフライパンに、適当な大きさに手でちぎったキャベツ、もやし、豚ロース肉の順に重ね鶏がらスープのもと・塩・こしょう・酒・みりんを加え、フタをして中火で約10分蒸し焼き。万能ねぎをかけて完成。
- 2026年8月5日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅夏に食べたい！スタミナ満点のアイデア料理SP
- 都築さんの奥さんは「サヤエンドウとベーコンの炒め物」「豚肩ロースと新タマネギのコーラ煮」「新タマネギのシュウマイ」などを作った。
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