梅下は横浜出身で勉強も運動も得意だったという。東大経済学部へ入学すると、野球部に所属し引退すると、ベンチャー起業でアルバイトを始めた。その理由はITブーム真っ只中で億単位の資金がすぐに調達できるスケールに圧倒されたという。自分もいつか新しい事業を起こしたいと三井住友銀行に入社した。四年後にロシアの現地法人の立ち上げに1から携わり1兆円規模の事業へと成長させた。しかし2014年にロシアがウクライナのクリミアに侵攻し取引先の企業のほとんどが制裁の対象になってしまった。なんとかしたいと梅下は当時制裁の対象外だった国営の巨大企業のガスプロムへの資金調達を上司に進言した。このプロジェクトは大成功し、社内ではロシアといえば梅下と言われるほどに。ロシアでのビジネスに区切りをつけた梅下は目標だった企業を目標に銀行を退職した。2015年には中古車販売業者のカープライスを創業。自分の車がいくらで売れたのか確認できる当時の日本では新しいビジネスモデルだった。事業を軌道にのせた梅下は新しい挑戦にアメリカで増えていたダークストアによる宅配ビジネスをスタート。企業の準備を進めている最中に祖母が100歳で亡くなった。その葬儀がネットスーパーの価値に気づくきっかけに。もっと話しておけばよかったと後悔したが、意識的に10分でも話すことは大事で、そういう時間を忙しい中でも生み出せるサービスにしたいという。祖母との時間を作れなかった事を悔やんだ梅下は、日常のちょっとした時間の大切さを痛感。そしてネットスーパーが生み出す10分の価値がその人にとって大切な時間になるかもしれないと気づいた。2021年にはオニゴーを創業し1号店をオープン。しかしできたばかりの企業で、なかなか商品をおろしてもらえず。そこで自分たちの足で開拓して回った。
オニゴーとの店舗が近い米農家の卸売業者は梅下が飛び込み営業した店の1つ。他にもお酒や日用品やペット用品などの仕入先を自分たちが開拓し商品数を増やしていった。しかし軌道に乗りかけた矢先大きな危機がやってきた。