栗原がお酒を嗜みながら美味しい極意を学ぶ。今回は「新赤坊」にお邪魔する。ジビエ料理が人気。ビールで乾杯し料理を注文した。1品目はビールに合うという「ラム肉の麻婆豆腐」。肉や香辛料は炒めず煮ることで食感を活かす。豆腐も均等に切らずに食感の違いを出している。バーの営業時には同業者がよく訪れるという。ラーメンのスープは手作り。独自開発している。
新赤坊で絶品料理とお酒を堪能する。餃子は注文を受けてから包むとのこと。店主は過去に和食店・寿司店で修行していたという。「鴨とブルーチーズハムカツ」「トリュフの焼き餃子」「鹿のタルタル」などを食べながら話した。本田は小籔と良く飲みに行くと話した。恋愛やスポーツなど幅広く話すという。タルタルは生肉や香味野菜を細かく刻んで和えた料理。
新赤坊で絶品料理とお酒を堪能する。店の一番人気は「とびっこ高菜チャーハン」。高菜チャーハンにとびっこがのっている。店主は栗原のチャーハンが食べてみたいと話した。