ショコラティエの大石茂之さんに密着。大石さんが働いているのはメリーチョコレートカムパニー。2019年、世界の優秀なショコラティエ100に選出され表彰された。
ショコラティエの大石さんは両親の影響でアート好きになり高校では美術部に所属。美的センス豊かな青年に成長した。卒業後は畜産系の大学に入学。20歳になると大好きな酒を飲みまくる日々。そんな中でも精を出していたのは酒屋さんのアルバイト。そんな大石さんは研究室に届いていいた求人募集のハガキを見てメリーチョコレートカムパニーの採用面接を受けて見事内定をもらった。当時生チョコがブームで、手作業が必要な生チョコのガナッシュ作り担当になった。それから5年、世界最大級のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」の出展メンバーとして大石さんに白羽の矢が立った。若手社員の仕事はブースでの店頭販売。持っていった商品の中でもイチオシは抹茶のチョコレートだった。しかし他のチョコレートは好評だったが、抹茶チョコレートは床に吐き捨てられてしまった。