上野の広小路横丁を進んでいくと天ぷら専門店天寿ゞが。創業は昭和3年でもうすぐ100年を迎える天ぷら料理の老舗。お昼の人気メニューは上天丼。この日はえび2本、魚はあなごときす、野菜はなすとししとうの5種。秘伝の天つゆに浸して作る。昭和3年に祖父である鈴木吉太郎さんが始め、鈴木康夫さんは祖父によく遊んでもらい、店を継ぐのを勧められたという。2代目の父・英次さんはお店はお客さんのものと子どもが入ることを許さなかった。学生時代はほとんど包丁も握らなかったそう。その後心機一転、知り合いの料理店に住み込みで働き始め康夫さんは真面目に料理に向き合うようになった。最初はキャベツの芯を包丁で刻むことからはじめたという。5年後、店に戻り父と一緒に働くようになった。仕込みは出来るようになったが天ぷら作りは父の姿を見て覚えるしかなかった。父の仕事を見ながら天ぷらの技術を覚えていった康夫さんは父から店を任され3代目となり常連客からも認められるようになった。ネタに衣をつける時についかき混ぜてしまうクセを父が見抜き、仕事に慣れてきた時こそ基本を忘れるなという父の言葉を忘れず揚げている。天ぷらBコースは季節の野菜や魚など11品、最後の締めはえびや貝柱たっぷりのかき揚げ。今回は熱々のほうじ茶をかける天茶漬けでいただく。康夫さんは自分が揚げている写真を見て、体格などはまるっきりオヤジと違うが自分の父親が揚げている姿と寸分違わない、その形でやらないとこうならないというのはいまわかったと話した。
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「上野（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月26日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 東京・上野動物園の双子のジャイアントパンダ「シャオシャオ」と「レイレイ」が明日中国に返還される。最終観覧日となった昨日は倍率24.6倍の抽選に当選した4400人のみが観覧できた。大阪から来園した女性は東京に住む“パン友”が当選したため同行して観覧することができた。上野のパンダを15年間撮影してきた高氏貴博さんは、妻が当選したため最後にパンダの姿を撮影すること[…続きを読む]
- 2026年1月26日放送 14:48 - 15:42 フジテレビ
- とれたてっ！（ニュース）
- 去年6月、和歌山から4頭のパンダが中国へ旅立った。アドベンチャーワールドでは永明の一周忌が行われていた。アドベンチャーワールドで今、パンダの飼育員の疑似体験が話題になっている。白浜駅ではパンダラーメンの提供も続けている。南紀白浜マリオットホテルでは推しのパンダの誕生日に宿泊するファンもいる。
- 2026年1月25日放送 20:54 - 23:09 フジテレビ
- Mr.サンデー（ニュース）
- 日本でパンダが見られる最後の日がやってきた。きょう、上野動物園には早朝から多くの人が集まった。上野で生まれた双子のジャイアントパンダ、シャオシャオとレイレイとの別れ。観覧できるのは抽選に当選した4400人のみで、倍率は24.6倍にも上った。約20人単位での対面で、与えられた時間はわずか1分程度。番組ではその限られた時間に撮影された渾身の映像を入手した。人気ブ[…続きを読む]
- 2026年1月25日放送 18:00 - 18:55 日本テレビ
- 真相報道バンキシャ！（ニュース）
- 双子パンダのシャオシャオ、レイレイは4年前、コロナ禍の日本生まれ、多くの人に愛されてきたが、きょうが最後の観覧日。午前10時15分から始まった最終日の観覧。きょうの事前抽選の倍率は24.6倍。約4400人が別れを告げた。2021年6月23日、上野動物園で生まれたシャオシャオ、レイレイは一般公開から4年、パンダ人気を支えてきた。パンダファン・あがめぐみさんを取[…続きを読む]
- 2026年1月25日放送 17:30 - 18:00 TBS
- Nスタ（ニュース・気象情報）
- 東京・上野動物園の双子のパンダ・シャオシャオとレイレイ。中国への返還が決まり、国内でパンダが観覧できるのはきょうで最後となった。2021年に誕生したシャオシャオとレイレイは長年人々を魅了。きょう観覧は4400人限定、抽選倍率は約25倍となった。上野動物園・金子美香子副園長は「いろいろなことを学ばせてくれた大切な2頭だった」などと述べた。2頭はあさって出国予定[…続きを読む]
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