京都市上京区にある約250年続く「西陣」の織物屋を訪問。西陣織の着物に着替えた目黒と渡辺は実際に手織りと機械で西陣が作られている工房を見学した。働いている職人の中には勤続50年という人も。目黒は「織られている方たちに会えたのが一番よかった」とコメントした。織物屋を後にし、車で移動。到着したのは1856年創業の「下鴨茶寮」。老舗料亭で夏の京名物「鱧料理」を味わう。料理が出てくる前に厨房へお邪魔し鱧の調理を体験させてもらうことに。慎重に鱧の身を切り分けた目黒は「長い時間をかけてなにか一つのものを作っていく姿を見て、いくら仕事の量が増えたとしても一個一個の作品を丁寧に作りたいなって思いました」と話した。
住所： 京都府京都市左京区下鴨泉川町1
URL： http://www.shimogamosaryo.com/
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