渋谷にあるラーメン店の名物はMAXラーメン。チャーシューに味玉など人気のトッピングをずらりと乗せた、スープは豚骨醤油。コシの強い中部麺でいただく。今ラーメン店には逆風が吹いており、去年の倒産数は過去最多を記録。だがこの店はここ10年で18店舗を全国展開と勢いに乗っている。その名も横浜家系ラーメン壱角家。スープの味がしっかりしているためにメニューにはベジタブル家系。野菜トッピングが山盛り。食べ進めていくと、麺がない。これはスープの中には野菜のみ。糖質を気にする健康志向の客に受けているという。これまでのラーメンの常識にはない商品を生み出し、そのスープの秘密は、その素がある。他の家系ラーメンの店でスープ作りを見せてもらう。横浜の個人店が発祥の家系ラーメン。その最大の特徴は、豚骨などを数時間かけて煮込み、醤油とあわせたスープ。この一杯を職人が手間も時間もかけてつくる。しかし壱角家では提携する家系ラーメンの店から仕入れたものを寸胴の中でとかす。そこに、豚の背脂をあわせて煮込む。個人店では数時間かかるスープづくりが30分で完成する。調理工程は全店でマニュアル化してあり、職人でなくてもできる。そんな壱角家を生み出した会社は東京・新宿にある。ガーデンは2003年に外食企業に参入し、社員およそ300人、売り上げ高は153億円。その会社を率いるのは川島賢。川島は業績が不振だった、11の外食ブランドを引き継ぎ、ステーキの鉄板王国などを繁盛店に育て上げた。
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「世田谷区（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月15日放送 5:30 - 8:00 日本テレビ
- ズムサタ（ニュース）
- 賃貸物件探しがピーク。“理想と現実”のギャップに頭を抱える人を取材。物件を探す2人の希望は2DK以上。重要視していたのは職場までの距離。職場まで電車で40分以内を東京23区内で探すと家賃は20万円以上。予算内で提案されたのは府中市の物件。この日は決められず。東京23区の平均家賃（アットホーム調べ）は単身者向きで約5400円、ファミリー向きで1万1000円ほど[…続きを読む]
- 2025年3月15日放送 2:03 - 2:33 テレビ東京
- 円卓コンフィデンシャル（円卓コンフィデンシャル）
- 成城学園初等学校の高橋校長を紹介。成城学園初等学校は1917年に創立し、子供に考えさせる教育を行っている。 洗足学園小学校の田中校長を紹介。 洗足学園小学校は、2024年度の首都圏私立小学校志願者数ランキングで6位。西武学園文理小学校の川上教諭を紹介。西武学園文理小学校は、小中高一貫のグローバル教育を行っている。MagicAl Passの横山取締役を紹介。M[…続きを読む]
- 2025年3月13日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタここが知りたい！
- 今日20.4℃まで気温が上昇した東京都心。4月下旬並みのあたたかさとなった。今日は花粉の飛散が全国的に極めて多く、各地で花粉光環が見られるほど。街にはマスクの人が続出。ハンズ新宿店では花粉対策コーナーが設置され一角には50種類以上のマスクが並んでおり、今年の売れ筋は持ち運びやすいスティックタイプのマスクや眼鏡の曇りにくいマスク。マスクのポテンシャルを最大限に[…続きを読む]
- 2025年3月13日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．ナゼ？ナゼ？
- 去年、東京都内で警察署や交番などに届けられた落とし物の件数は過去最多の約440万件にのぼったという。実は今、AIを使って落とし物を簡単に捜せるサービスがある。さらに格安で落とし物を販売する「掘り出し市」も行われている。取材したのは京王電鉄の忘れ物取扱所。電車や駅の落とし物で一番多いのは傘。1日に300万人以上が利用する京王電鉄。落とし物は1日平均600件にも[…続きを読む]
- 2025年3月13日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！NEWS
- 東京の平均家賃は過去最高額となっている。ヴィダックス渋谷本店を取材。10年ぶりの新居探しをする男性は「10年前と比べたら明らかに（家賃が）上がっている」とコメントする。資材の高騰などを理由に東京23区の平均家賃はこの1年、単身者向きで約5400円、ファミリー向きで1万1000円ほど上がっている。
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