週末、東京都世田谷区のHOME／WORK VILLAGEで、発酵性食物繊維を食べて学ぶ腸活授業、KINNOE 518フェスの一環で授業が行われ、穀類、主食に多く含まれているなどと伝えられた。5月18日は食物繊維の大切さを再認識するファイバーの日。発酵性食物繊維とは、腸の善玉菌のエサとなって発酵する食物繊維のこと。発酵性植物繊維の摂取で健やかな腸内環境が保てる。WHOが推奨する1日当たりの食物繊維摂取量が25gなのに対し、日本人の食物繊維摂取量はどの年代も約5gから10g不足しているのが現状。今回のイベントは、給食を食べながら授業を受けることで、実体験として正しい知識を学んでもらうことが狙い。受講した親子からは、発酵性のものと食物繊維のものをまぜて食べるととってもいいよということを学べたなどの声。他にも、施設内店舗、A day in the coffeeとコラボして、発酵性食物繊維が多く含まれたメニューを販売。日常で取り入れやすいメニューで身近に感じやすい工夫もしている。さらに国内唯一の発酵性食物繊維の専門店KINNOEでは、店内にあるパネルで発酵性食物繊維について改めて学び、購入できる。発酵性食物繊維普及の日 実行委員の森光治は、発酵性食物繊維を取ることで健康な体づくりができると思うなどとコメント。
URL： http://www.who.int/